炒米饼的原型，是民间将煮饭的锅巴，受潮的大米收集起来，晒成干，或者炒到焦黄，然后磨成粉来混着糖做成的干粮。

它不会用到珍稀的食材，最简单的做法只会用到炒米粉和糖。

但即便如此，它依然是无数粤省人心目中最具代表性的传统点心之一。

炒米饼最重要的原料，就是炒米粉了。

它有两种做法

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